2015年3月8日 星期日

幾乎都是咖啡烘焙業者的 IIAC 大中華區第九屆品鑑師認證課程 - 12/23-24


本屆課程由 IIAC 資深講師 Ms.Manuela Violoni 授課,,我們在廣州的 IBS 課程結束後打聲招呼交棒給她的 IIAC 課程,接著回到台灣繼續,這也是她首度來到台灣。

自 IIAC TAIWAN 成立以來,大中華區已舉辦了九屆的品鑑師認證課程,終於,我們在今年9月規劃了更深入的 M3.M4.M5的咖啡烘焙品鑑課程,當然,這必需是取得M1.M2的品鑑師才有資格參與的課程,也因此本屆的學員幾乎都是為了補足學分的咖啡烘焙業者,講師 Ms.Manuela Violoni 透漏,這幾乎是她上過程度最好的班級之一,看來同學們的認證考試是沒有什麼問題的。

M1-義大利咖啡品鑑:透過科學性感官分析品鑑義大利咖啡。
M2-義大利咖啡專家:探討義大利咖啡技術對品鑑的影響。

M3–感官分析:生理與心理的感官運作分析。
M4–感官結構:單品與混合豆的感官結構的統合分析。
M5–義大利咖啡的烘焙科學與藝術。



透漏一下9月份的課可能會是義大利總會主席 Luigi Odello 授課,我聽過他的課,只能說薑是老的辣。


六月還有補學分的機會(6/22-23:IIAC M1.M2)

九月咖啡烘焙師品鑑課程 9/21-23: IIAC M3+M4+M5


2015 大中華區 IIAC / IBS / TBA 課程活動介紹



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