台灣第二屆義大利咖啡品鑑研討課程 實況全紀錄

台灣第二屆義大利咖啡品鑑研討課程 2013/5/31 於台中的 Caffè 5160 二樓教室舉辦,研討

課程的目的是認識真正道地的義大利咖啡 Espresso,並學習初階的科學品鑑方法,這次的課

程總共有18位學員參與.照片前的洪大哥（台中培里尼咖啡館）這次是擔任助理講師.

IIAC-台灣籌備處 2013 活動.課程

四月：義大利咖啡節  4/12-4/30

五月：義大利咖啡品鑑研討會：

透過三小時的研討會,認識純正的義大利咖啡,並學習初級的品鑑方法,學員通過後 IIAC 總會授與研討會出席證。

問題可能是-您知道什麼是道地的義大利咖啡嗎！

早上七點，米蘭中央車站前的 Caffè Bar ,咖啡師傅飛快熟練而精準的供應出一杯杯餘韻飽滿的咖啡，富有節奏的敲粉與蒸氣嘶嘶聲響竟與客人的交談聲協合一曲。

日.韓及台灣等華人區域 IIAC 的發展現況

2012 ICT 世界咖啡品鑑大會晚宴與日本著名咖啡師 橫山千尋 合影,當晚橫山先生的咖啡館
Del Sole 也獲頒了 INEI 的咖啡館認證。

2012 ICT 國際咖啡品鑑大會 參與實錄

2012 ICT 國際咖啡品鑑大會 International Coffee Tasting

始於 2006 年北義大利布雷西亞,兩年一度的 ICT 由 IIAC 主辦,這是國際上目前唯一關注在義大利式 Espresso 咖啡的品鑑大會。

台灣第一屆-義大利咖啡品鑑研討課程 - 2012 / 11 全紀錄

正在準備貼第二屆的義大利咖啡品鑑研討課程全紀錄,才發現去年第一屆的根本還沒貼

台灣第一屆-義大利咖啡品鑑研討課程 於 2012 / 11 月 在新北市的“在欉紅“所舉辦,

這一次是在台北世貿的咖啡展期間舉辦,總共有20位咖啡同業.愛好者參與.

2012 義大利咖啡體驗會-報告2

咖啡體驗部份由四位IIAC 認證的咖啡師四天輪流來為大家沖煮道地的義大利咖啡，我們準備了二款拿掉包裝無法辨識品牌的咖啡豆進行＂盲測＂，第一款咖啡豆是100%Arabica屬 於北義大利風格（以下簡稱a)，第二款是80%Arabica、20%Robusta，烘焙度略深，屬於中義大利風格(簡稱b) ，我們會在表格完成後告知體驗者咖啡豆的屬性,與體驗者討論並比對解析結果是相當有意義及趣味性的。